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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子文字演变过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饺子文字演变过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 饺子最早的叫什么名字？
2. 你知道饺子的由来吗？借助网络或其他方式找一找？

饺子最早的叫什么名字？

饺子原名叫娇耳。饺子是由东汉时期张仲景发明的，在最初被叫做“娇耳”。当时，张仲景发明娇耳是为了帮助人们治疗耳朵上的冻疮，并且包好的娇耳形状很像耳朵，所以才有了“娇耳”这个名字。娇耳是用面皮包上一些驱寒的食材，比如胡椒、羊肉等，煮熟之后就分给没钱治病的穷苦的人们。

到了后来，娇耳经过不断地演变，逐渐变成了馄饨。饺子在三国时期叫做“月牙馄饨”，到了南北朝叫做馄饨，宋朝又称为“交子”，明代则称其为“扁食”，清代称为“饺子”。现在，饺子是人们逢年过节常吃的食物，象征着团圆美满。

你知道饺子的由来吗？借助网络或其他方式找一找？

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的 人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有 些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子

饺子相传是东汉末年张仲景发明的，据说是张仲景为了给家乡的人们zhike治疗冻坏的耳聋。把药材煮好了切碎包入面皮子，做成耳朵的样子，叫做饺耳。用开水锅里煮熟，叫患者吃下去。患者吃了包入馅料的像耳朵的食物冻坏的耳朵就好了。这种现象持续到腊月三十，于是人们就模仿饺耳的样子，做成食物吃了过年。就是现在的饺子了。

大多数人都喜欢吃酵子，俗话说：好吃不如饺子。我们现在我们这里有这样的风俗，就是谁家的孩子不管是定亲、过大礼还是回门，全村不管是大人还是孩子，还有外村的亲戚朋友都要来。大家一起动手，一起包饺子，煮好了一起吃饺子。

饺子一般用猪肉馅的最多，其次羊肉，牛肉，还有海鲜馅的。使用的蔬菜有***、萝卜、酸菜、芹菜、西葫芦、还有野菜馅的。

不吃肉的就包素馅，一般炒几个鸡蛋加点蔬菜大葱做成素馅。

今天推荐野菜猪肉馅的，把野菜洗净，在开水锅里煮熟捞出，过凉水，攥净水，剁碎。把葱姜蒜切碎备用。把三肥七瘦的猪肉，切碎剁烂。放入盆里加入少许盐，酱油，老抽，分三次加入凉水用筷子打成粘稠状。再加入剁碎的野菜，葱姜蒜。锅里加入油烧热放入葱花，倒入盆里，依次加入盐，味精，鸡精，蚝油，少许糖，花椒面拌匀。凉水和面加入少许盐，揉匀，搓成条，分成剂子，擀成面皮包入馅料就成了。

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。喜唐水饺为了让更多的消费者吃到满意的饺子，利用现代化的生产工艺，从***购到生产配送层层把关，让消费者吃到放心安心的来自于喜糖水饺的饺子。独特的蘸料和包装更是让您感受到不一样的美食享受。

到此，以上就是小编对于饺子文字演变过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于饺子文字演变过程的2点解答对大家有用。

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