洗菜心语言教学,洗菜心教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洗菜心语言教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洗菜心语言教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜心怎么摘洗？
2. 漂洗青菜的正确方法？
4. 青岛山菜焯水的正确做法？

菜心怎么摘洗？

1.

盐水浸泡清洗法。把40ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把菜心放进盆内浸泡20分钟左右，最后再把菜心清洗干净即可。

2.

白醋浸泡清洗法。把50ml白醋和450ml清水倒进盆中，然后把菜心放进盆内浸泡20分钟左右，最后再把菜心清洗干净即可。

3.

淘米水浸泡清洗法。把450ml淘米水倒进盆中，然后把菜心放进盆内浸泡20分钟左右，最后再把菜心清洗干净即可。

漂洗青菜的正确方法？

将青菜放入淡盐水当中清洗。可以加速农药溶解在水中

2.

其次不要将青菜切碎了在洗。容易造成营养的流失

3.

有根的素菜,可将根切除,放入水中抖动几下

4.

另外新鲜素菜放入空气中一天后,农药会自动分解为无害物质。

1.买回来的青菜先放到阳光下照射五六分钟，之后要放到清水里浸泡五分钟之后再冲洗，也可以选择淘米水或者5%的生盐水洗，这样能够使蔬菜上的农药溶解在水中。用如果菜上面脏东西很多，大家可以用小苏打水洗菜，因为现在很多蔬菜喷洒的农药都是乳油状的，这些油状的农药不能够溶解在水中，所以我们在水中加入少量的小苏打之后再浸泡蔬菜，就能够有效地去除蔬菜中的脏东西。

2.蔬菜浸泡好了之后，拿出来沥干水分，之后再用清水不断的冲洗几分钟。再次放到一边，等到水分再次完全沥干了，再开始切菜，炒菜。

3.大家在洗菜的时候需要注意，如果是有根茎的蔬菜，大家不要在洗菜的时候就把根给去掉，否则，农药等杂质就会沿着破损的地方进入蔬菜内部，这样蔬菜就不干净了。

青菜焯水正确方法？

1、开水下锅。

首先再给青菜焯水时，一定要开水下锅，因为青菜和肉类不同，如果青菜焯水是冷水下锅，那么水一开，青菜就煮老了，捞出来之后，再炒至烹饪，那么青菜就会很容易发黄，变得难吃，所以给青菜焯水时，切记一定要开水下锅

2、加入精盐。

其次，咱们再给青菜焯水时，必须加少许精盐，也就是水开后，先不要着急下青菜，先加入一勺食盐煮开，然后再下青菜。因为食盐能使青菜，锁住自身的营养不被流失，而且还能使焯水后的青菜，更不容易发黄，将芹菜焯水30秒后立刻捞出备用，时间切记不要过长，否则青菜还是容易煮老发黄，所以这一个细节，咱们大家也一定要牢记。

青菜焯水时，水烧开后，锅中加入一点儿食用盐，在放入几滴食用油，然后再把青菜放入锅中焯烫，不同的青菜焯烫的时间不一样，如果是叶菜类的，最多在1分钟内快速出锅，根茎类的按照自己喜好的软硬程度掌握时间即可。

青菜焯水的水量一定要足，焯水的时候水量一定要没过蔬菜，如果水量过少，会直接影响焯水时间，焯水时间过长，直接影响蔬菜的口感，营养也会流失较多。

如果要焯的蔬菜较多可以分次进行焯水、焯水一定要水开在下入青菜，而且要大火，青菜在水中不要停留太长时间，一分钟之内就可以。

青岛山菜焯水的正确做法？

不同青菜的焯水时间是不同的，下面具体介绍：为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小***在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应***用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

到此，以上就是小编对于洗菜心语言教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于洗菜心语言教学的4点解答对大家有用。

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